INW016-Comportamento Prát AlimentaresApresentação do conceito e bases teóricas sobre a Teoria das Representações Sociais na alimentação. Apresentação do conceito e bases teóricas sobre formação dos hábitos alimentares e comportamento alimentar e os possíveis fatores influenciadores. Apresentação e contextualização do cenário do consumo alimentar fora de casa no Brasil. Debate e reflexão sobre o papel da gastronomia enquanto possível influenciador do comportamento alimentar de comensais.  

___ BIBLIOGRAFIA BÁSICA ___
1) ALVARENGA, M.; KORITAR, P. Atitude e comportamento alimentar: determinantes de escolhas e consumo. In: ALVARENGA, M.; ANTONACCIO, C.; TIMERMAN, F.; FIGUEIREDO, M. Nutrição comportamental. Editora Manole, 2015.

2) CANESQUI, A.M.; GARCIA, R.W.D. (org.) Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Ed. FIOCRUZ, p.9-19, 2005. 
3) GLANZ, K.; SALLIS, J. F.; SAELENS, B. E.; FRANK, L. D. Healthy nutrition environments: concepts and measures. American Journal of Health Promotion, v.19, n.5, p.330-33, 2005. 
4) MOSCOVICI, S. Representações sociais: investigações em psicologia social. Rio de Janeiro: Vozes, 2015. 
5) SOBAL, J.; BISOGNI, C. A.; DEVINE, C. M.; JASTRAN, M. A conceptual model of the food choice process over the life course. Frontiers in Nutritional Science, v.3, p.1, 2006.

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