EQB086-Desenv Novos Produtos AlimentImportância, definição e caracterização de novos produtos. Introdução ao mercado e tendências para o desenvolvimento de novos produtos. Etapas
do desenvolvimento do novo produto. Pesquisa de mercado. Estudo do desenvolvimento de produtos diferenciados, incluindo formulação, embalagem, armazenamento, resíduos, operações
unitárias, estimativas de custo, avaliação sensorial e controle de qualidade. Estratégia de marketing: de produto, de preço, de logística e de canal, de propaganda e promoção, de gerenciamento
de vendas, de supermercado. Definição e tipos de patentes e marcas.

___Bibliografia Básica___

1- Batalha, M.O. Gestão Agroindustrial. Ed. Atlas, São Paulo, 2009.
2 - Baxter, M. Projeto de Produto: Guia prático para o desenvolvimento de novos produtos. Ed. Edgard Blücher, São Paulo, 1998.
3 - Fellows, P.J. Tecnologia do Processamento de Alimentos: Princípios e Prática. Ed. Artmed (2ª Ed), São Paulo, 2006.
4 - Fuller, G.W. New food product development: From concept to marketplace. Ed. CRC Press, Florida, 1994.
5 - Kotler, P. Administração de marketing: análise, planejamento, implantação e controle. Ed. Atlas (5ª ed.), São Paulo, 1998.
6 - Rozenfeld, H; Forcellini, F.A; Amaral, D.C; Toledo, J.C; Silva, S.L; Alliprandini, D.R; Scalice, R.K. Gestão de desenvolvimento de produtos. Ed. Saraiva, São Paulo, 2005.

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